Aprende a preparar esta deliciosa receta con @chefcpardo e impresiona a todos en casa.

Ingredientes (Para 02 personas):

Para la base:

Para el sudado:

Para el crujiente de yuca:

Preparación:

En una sartén amplia, echar el aceite y dejamos calentar. Agregar la cebolla y el ajo.
Controlar el fuego a medio bajo, echamos una pizca de sal y pimienta.
Agregamos una cucharada de ají amarillo y una y media de ají panca. Minutos después, agregamos la pasta de tomate.
Sobre el aderezo, hacemos una camita y colocamos el filete de pescado por el lado donde estaba la piel y añadimos el vino blanco.
Luego de un par de minutos, agregar los gajos de cebolla y el ají en aros. Aromatizamos con culantro picado y dejamos en cocción lenta.
01 minuto antes de apagar la cocción, colocar los langostinos y el tomate. Echar unas gotitas de limón y apagar.
Una vez que tenemos la yuca prensada, colocar una cucharita en el sudado y el resto usarla para las bolitas crujientes de yuca.
Mezclamos la yuca prensada con el queso crema, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien.
Con la ayuda de un poco de harina, formar las bolitas y freírlas en aceite bien caliente. Intentar sumergirlas por completo y una vez que estén doradas retirar del fuego.
Servir en un plato hondo, decorar con las yuquitas, hojitas de culantro y.. ¡a disfrutar!