¿Un chanchito con toques dulces esta Navidad? Entonces no te pierdas nuestra receta con Carlos Pardo de lomo de cerdo con salsa de fresas

Para el chanchito:

Para la salsa:

Preparación:

Sazonar el cerdo con las hierbas, el ajo y el aceite. Dejar reposar en refrigeración por 1 hora.
Sellar en la sartén bien caliente hasta que tome color dorado. Luego, introducir al horno precalentado a 170ºC por 30 min. aprox (depende del peso y tamaño).
Para la salsa, caramelizar el azúcar, luego agregar las frutas y el vino hasta disolver el azúcar.
Agregar 1 cucharada de miel, una rama de romero, anís estrella, canela en rama. Dejar hervir 5 minutos.
Finalmente terminar con un cubito de mantequilla para darle sabor y brillo. Tip: adicionar una pizca de sal para realzar sabores de la salsa... ¡y listo!