Lomo de cerdo con manzana
Ingredientes:
• 750g de lomo fino de cerdo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• Sal
• 3 manzanas
• 200ml de jugo de manzana
Preparación:
Sazonar el lomo. Embadurnar la cinta de lomo con el contenido de un sobre de sopa de cebolla y dejar reposando un par de horas para que se impregne bien del sabor.
Sellar el lomo en la sartén por todos los lados.
Poner las manzanas y el lomo en una olla a presión. Agregar un vaso de jugo de manzana y dejar cocer unos 20 minutos. Retirar el lomo y aplastar la manzana con un tenedor.
Si se desea para adornar, freír otra manzana cortada en gajos en una sartén con mantequilla hasta dorarla.
Servir el lomo con el puré de manzana y los gajos de manzana.
