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Keke de vainilla especiado con Carlos Pardo

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Hoy en Cocina Fresh te enseñaremos a preparar un keke de vainilla especiado buenazo.

Ingredientes:

Para el keke🎂

  • 300 g de harina preparada
  • 180 ml de aceite vegetal
  • 2 und de huevos
  • 240 ml de leche fresca entera
  • 20 ml de vinagre blanco
  • 200 g de azĂșcar blanca
  • 5 g de bicarbonato de sodio
  • 5 g de sal
  • 8 g de esencia de vainilla

Para el glaseado✹

  • 4 g de ralladura de limĂłn
  • 4 g de ralladura de naranja
  • 15 ml de zumo de limĂłn
  • 30 ml de zumo naranja
  • 100 g de azĂșcar impalpable

Para el almĂ­bar de especias

  • 100 g de azĂșcar blanca
  • 100 ml de agua
  • 5 g de anĂ­s estrella
  • 5 g de canela en rama
  • 4 g de clavo de olor
  • 5 g de cascara de naranja
  • 15 ml de pisco quebranta

Para la deco🍓

  • 50 g de fresas
  • 50 g de rĂĄndanos

PreparaciĂłn:

Para la masa

  1. Vamos a cernir la harina preparada y el bicarbonato de sodio para luego mezclarlo con aceite.
  2. Integramos la leche fresca con el vinagre en un bowl y lo dejamos reposar por 10 minutos.
  3. Luego mezclamos los huevos con el azĂșcar y batimos hasta disolver mientras agregamos la leche.
  4. Mezclamos todo hasta integrar y agregamos un chorro de esencia vainilla.
  5. Enmantequillamos el molde, espolvoreamos harina y batimos la masa en el molde para luego hornearlo a 180 grados por 45 a 40 minutos.

Para el glaseado

  1. Integramos el zumo de naranja y limĂłn con el azĂșcar impalpable y agregamos rayadura de naranja y limĂłn y mezclamos hasta obtener una crema.

Para el almĂ­bar de especias

  1. En una cacerola mezclamos clavo de olor, anĂ­s estrella, cascara de naranja, azĂșcar y canela en rama y hervimos hasta disolver el azĂșcar por un minuto.
  2. Después de que enfríe agregamos el pisco.
  3. Por otro lado, cortamos nuestro keke por la mitad y damos una pincelada de almĂ­bar para luego volver a encajarlo.
  4. Bañamos con glaseado, lo decoramos con frutos y ¥Listo! ¥A disfrutar!
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