Ensalada de quinua estilo Freshmart | Freshmart.pe | Supermercado Online Peruano

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Ensalada de quinua estilo Freshmart

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Ingredientes

1 taza de quinua lavada

2 tazas de agua

2 cdta. de sal

1 pepinillo cortado en dados

1/4 atado de menta

1/2 limón

1 taza de garbanzos cocidos

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen

lechuga

1/2 palta

1 pizca de sal

 

Preparación

El día anterior: dejar remojando los garbanzos en un tazón de agua.

Hervir en agua con sal los garbanzos del día anterior. Colar el agua y dejar reposando los garbanzos.

En una olla, poner dos tazas de agua, 1 taza de quinua y la cdta de sal. Hervir. Apenas hierva, tapar y bajar a fuego lento. Esperar 10 minutos y apagar el fuego. Tapar la olla y esperar 5 minutos más.

Poner en un bowl, pepino cortado en dados, hojas de menta picadas, exprimir medio limón, 1 cdta sal, aceite de oliva y los garbanzos cocidos.

Mezclar con quinua.

En un plato poner lechuga y la mezcla del bowl. Agregar palta sazonada con sal y pimienta.

Servir.

Ver el video con la preparación aquí

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