¡No dejes de preparar esta deliciosa receta en Navidad! Y disfrútala en familia.
Ingredientes para la mayonesa:
- 1 huevo
- 15g de mostaza Dijon
- 1 limón
- 200 ml de aceite de oliva
- Sal
Ingredientes para la ensalada
- 500g de papa huayro
- Mayonesa
- 1/2 cebolla roja
- 1 tallo de apio
- 1 pqte. de tocino ahumado
- Sal
- Pimienta
Preparación para la mayonesa:
- En una licuadora, colocar el huevo con la mostaza Dijon y el zumo de 1 limón.
- Agregar sal, y el aceite de oliva en forma de hilo para formar una emulsión. Reservar en el frio.
Preparación para la ensalada:
- En una olla con abundante agua y sal, colocar las papas y hervir hasta que estén bien cocidas. Dejar que se enfríen, cortarlas y dejarlas en un bowl.
- Agregar la cebolla roja picada, el apio picado y el perejil al bowl con las papas.
- Añadir sal, pimienta, mayonesa y mezclar bien.
- Dorar el tocino en una sartén y drenar la grasa.
- Agregar la mitad a la ensalada de papa y mezclar. El resto, encima de la ensalada y... ¡listo!
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