Ensalada de Papa Estilo Navideño con Luis Miguel de Urban Kitchen | Freshmart.pe | Supermercado Online Peruano

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Ensalada de Papa Estilo Navideño con Luis Miguel de Urban Kitchen

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¡No dejes de preparar esta deliciosa receta en Navidad! Y disfrútala en familia.

Ingredientes

para la mayonesa:

  • 1 huevo
  • 15g de mostaza Dijon
  • 1 limón
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Sal

para la ensalada

  • 500g de papa huayro
  • Mayonesa
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 tallo de apio
  • 1 pqte. de tocino ahumado
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Mayonesa: 

  1. En una licuadora, colocar el huevo con la mostaza Dijon y el zumo de 1 limón.
  2. Agregar sal, y el aceite de oliva en forma de hilo para formar una emulsión. Reservar en el frio. 

Ensalada: 

  1. En una olla con abundante agua y sal, colocar las papas y hervir hasta que estén bien cocidas. Dejar que se enfríen, cortarlas y dejarlas en un bowl.
  2. Agregar la cebolla roja picada, el apio picado y el perejil al bowl con las papas.
  3. Añadir sal, pimienta, mayonesa y mezclar bien. 
  4. Dorar el tocino en una sartén y drenar la grasa.
  5. Agregar la mitad a la ensalada de papa y mezclar. El resto, encima de la ensalada y... ¡listo! 

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