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Berenjenas Rellenas

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Te enseñamos el paso a paso para hacer unas deliciosas berenjenas rellenas.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 100 g Mozzarella
  • Orégano fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Cortar las berenjenas por la mitad y, con la ayuda de una cuchara, retirar la pulpa del interior. Dejar un grosor de medio centímetro para que no se nos rompan.
  2. Cortar la pulpa en cubitos pequeños y reservar. Hacer lo mismo con el tomate y mezclarlo.
  3. Salpimentar la mezcla y colocarla dentro de la berenjena. Rociar con mozzarella, aceite de oliva y el orégano picado.
  4. Poner las berenjenas rellenar al horno a 170º hasta que dore y... ¡A disfrutar!

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