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Berenjenas rellenas

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Berenjenas rellenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 tomates
  • 100g de queso feta
  • Orégano fresco picado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

 

Preparación:

Cortar las berenjenas longitudinalmente por la mitad y vaciarlas, dejando un grosor aceptable para que no se nos rompan. Cortar la berenjena en pequeños cubitos y reservar. Hacer lo mismo con el tomate y el queso feta. Mezclar todo.

Salpimentar y rociar con el aceite de oliva y el orégano picado.

Poner la mezcla sobre las berenjenas e introducir en el horno que habremos programado a 170º.

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