Arroz Thai con Langostinos Empanizados

Arroz thai con langostinos empanizados por @pepeluchococina

Aprende a preparar esta receta deliciosa y facilísima!

Ingredientes (Para 2 personas):

Para el arroz:

• 2 dientes de ajo
• 1 taza de arroz
• 1 1/4 de agua
• 1 pizca de sal
• 1 chorro de aceite vegetal

Para los langostinos empanizados:

• 150 g de langostinos
• 1 pizca de sal
• 1 cda. de salsa de ostión
• 1/2 cdta. canela china
• 2 huevos
• 50 g de harina sin preparar
• 1 sobre de pan rallado
• Aceite vegetal

Para el aderezo:

• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 pimiento rojo
• 10 und holantao
• 2 und de cebolla china
• 8 champiñones
• 3 cdas. de salsa de ostión o mostaza y sillao
• 4 cdas. de leche de coco
• 1 cda. de curry
• Sal al gusto
• Perejil al gusto

Preparación:

1. Picar el ajo en cuadraditos pequeños y dorarlo junto con aceite en la olla arrocera. Luego agregar una taza y cuarto de agua por cada taza de arroz.
2. Cortar la cebolla y el pimiento en cuadraditos chiquitos y reservar.
3. Cortar la punta de las ramitas del holantao y luego picarlos en tiritas. Despepitar el ají amarillo y repetir el proceso.
4. Cortar las dos unidades de cebolla china desde la parte blanca hacia la parte verde y picar los champiñones a gusto.
5. Reservar todos los ingredientes mencionados anteriormente.
6. Marinar los langostinos con una pizca de sal, salsa de ostión y canela china. Colocarle la harina, sumergirlos en dos huevos batidos y empanizar.
7. Freír los langostinos en abundante aceite caliente.
8. En una sartén, echar la cebolla, el pimiento, el holantao, el ají amarillo y la parte blanca de la cebolla china.
9. Dorar por un par de minutos y añadir la salsa de ostión y cuatro cucharadas de leche de coco.
10. Una vez que tome consistencia, agregar los champiñones y luego añadir una cucharada entera de curry. Dejar a fuego bajo por un minuto.
11. Añadir el arroz cocido y mezclar hasta agarre un color homogéneo.
12. Servir con los langostinos empanizados, decorar con perejil cortado finamente y… ¡a disfrutar!