Arroz Primavera
(4 personas)
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- 1 lata de atún.
- Tres salchichas.
- Un bote de champiñones enteros.
- Un bote de aceitunas verdes sin pepa
- Aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal
Preparación:
Poner un buen chorro de aceite en una olla baja.
Echar en dados pimiento rojo y pimiento verde, champiñón (entero o laminado, al gusto), aceitunas verdes, una lata de atún (o dos, dependiendo de cuántos sean) y las salchichas en rodajas.
Sofreir todos los ingredientes en la olla con un poco de sal.
Una vez esté el sofrito, echar 2 tazas y media de agua y dejarla hervir entre 15 o 20 minutos con la olla destapada.
Pasado ese tiempo, habrá llegado el momento de añadir el arroz. Dejarlo cocer durante 18 ó 20 minutos a fuego medio-bajo, de modo que hierva pero no se salga el caldo, ya que lo haremos con la olla tapada. No mover!!!
Cuando esté cocido, dejarlo reposando sin destapar durante 7 u 8 minutos para que se termine de cocer.
