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Arroz Primavera

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Arroz Primavera

(4 personas)

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz 
  • Un pimiento verde.
  • Un pimiento rojo.
  • 1 lata de atún.
  • Tres salchichas.
  • Un bote de champiñones enteros.
  • Un bote de aceitunas verdes sin pepa
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Agua.
  • Sal

 

Preparación:

Poner un buen chorro de aceite en una olla baja.

Echar en dados pimiento rojo y pimiento verde, champiñón (entero o laminado, al gusto), aceitunas verdes, una lata de atún (o dos, dependiendo de cuántos sean) y las salchichas en rodajas.

Sofreir todos los ingredientes en la olla con un poco de sal.

Una vez esté el sofrito, echar 2 tazas y media de agua y dejarla hervir entre 15 o 20 minutos con la olla destapada.

Pasado ese tiempo, habrá llegado el momento de añadir el arroz. Dejarlo cocer durante 18 ó 20 minutos a fuego medio-bajo, de modo que hierva pero no se salga el caldo, ya que lo haremos con la olla tapada. No mover!!!

Cuando esté cocido, dejarlo reposando sin destapar durante 7 u 8 minutos para que se termine de cocer.

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